Produkte
Unsere Produkte
Hier finden Sie eine Übersicht über unsere Produkte von unseren im Freiland gehaltenen Mangalizaschweinen. Seit kurzem leben bei uns auch normale rosa Schweine, deren Fleisch wir ebenso vermarkten. Unsere rosa “Frischluftschweine” leben genauso im Freien wie unsere Mangaliza Schweine und dürfen ca 9 Monate alt werden. Da wir immer alles frisch zubereiten, ist die jeweilige Verfügbarkeit begrenzt. Wir bitten Sie daher um individuelle Anfragen, ob die gewünschten Produkte gerade lagernd sind und nehmen gerne Vorbestellungen entgegen.
Unsere Produkte erhalten Sie außerdem von 5 Uhr Früh bis 22 Uhr Abends in der SCHMANKERL HITTN in 3912 Grafenschlag – Zufahrt Raiffeisen Lagerhaus. Dort finden Sie auch viele tolle andere Produkte von momentan ca. 50 DirektvermarkterInnen.
Für d’ Jausn
| Grammelschmalz | 200 g | € 5,50 |
| Schmalz | 200 g | € 4,00 |
| Schmalz XL | 600 g | € 12,50 |
| Grammeln | 100 g | € 3,00 |
| Salami vom Mangalizaschwein | 250 g | € 13,50 |
| Wolliwurzn | 100 g | € 3,70 |
| Bratwürstel– auf Anfrage | pro kg | € 18,90 |
| Käsegriller– im Sommer verfügbar | pro kg | € 18,90 |
| Leberstreichwurst | Punkerl | € 5,50 |
| Sugo Bolognaise | Glas | € 6,70 |
| Fleischknödel | Stück | € 2,50 |
Speck
Unsere Mangaliza-Specksorten sind herzhaft im Geschmack und dunkles Bauernbrot passt hervorragend dazu. 5 Wochen Pökelzeit, ca 10 Tage über Buchenspäne leicht geräuchert und anschließend luftgetrocknet.
| Schopfspeck | 100 g | € 3,80 |
| Karreespeck | 100 g | € 3,80 |
| Bauchspeck | 100 g | € 3,80 |
| Rückenspeck | 100 g | € 3,80 |
| Paprikaspeck | 100 g | € 3,80 |
| Lardo (8 – 12 Monate gereift) | 100 g | € 4,50 |
Lardo-Genussempfehlung
Am besten genießt man Lardo PUR und HAUCHDÜNN. Nur so eröffnet sich die Geschmacksvielfalt der Kräuter und Gewürze! Vor dem Schneiden empfiehlt es sich, den Speck leicht anzufrieren, um ihn dann hauchdünn schneiden zu können. Dazu passt hervorragend Schwarzbrot oder getoastetes Weißbrot.
Als einmaliger Geschmacksträger ist Mangaliza-Lardo zum Spicken von magerem Fleisch wie Wild oder Geflügel bestens geeignet.
Fleisch vom Mangaliza Schwein
Bitte um rechtzeitige Vorbestellung, da gewisse Gustostückerl nur begrenzt verfügbar sind.
| Mischfleischpaket ca. 4,5 kg -5 kg vakuumverpacktes Schnitzelfleisch, Karree, Bauchfleisch, Schulter und Schopf | pro kg | € 20,90 |
| Schnitzelfleisch | pro kg | € 28,00 |
| Karree für Koteletts oder zum Braten | pro kg | € 28,00 |
| Bauchfleisch zum Braten oder Grillen | pro kg | € 21,00 |
| Schulter für Geschnetzeltes, Ragouts oder zum Braten | pro kg | € 23,50 |
| Schopf für Koteletts oder zum Braten | pro kg | € 27,00 |
| Lungenbraten | pro kg | € 43,00 |
| Faschiertes | pro kg | € 12,00 |
| Spareribs | pro kg | € 12,00 |
| Stelze | pro kg | € 12,00 |
| Rückenspeck für Schmalz und Grammeln | pro kg | € 12,00 |
| Füße und Innereien | pro kg | € 4,50 |
| FLEISCH VOM ROSA FREILAND(LUFT) SCHWEIN | ||
| Schnitzelfleisch | pro kg | € 14,90 |
| Schopf | pro kg | € 12,90 |
| Karree für Kotelett oder zum Braten | pro kg | € 16,90 |
| Bauchfleisch zum Braten oder Grillen | pro kg | € 8,90 |
| Schulter zum Braten, für Ragout, Gulasch | pro kg | € 10,50 |
| Lungenbraten | pro kg | € 19,90 |
| Faschiertes | pro kg | € 7,50 |
| Spareribs | pro kg | € 8,50 |
| Stelze | pro kg | € 7,90 |
| Mischfleischpaket ca. 4,5 kg -5 kg vakuumverpacktes Schnitzelfleisch, Karree, Bauchfleisch, Schulter und Schopf | pro kg | € 13,90 |
| Füße und Innereien | pro kg | € 4,50 |
Preisliste Stand Sept. 2022. Änderungen vorbehalten.